DON CAMARÓN PELAO
UN PROYECTO DE FAMILIAs
El amor a la cocina nace en la familia, el reconocimiento y el gusto por olores, sabores y texturas emana de la cocina de las abuelas, las madres y de cualquier miembro de las familias que se atreva a heredar los vastos conocimientos culinarios.
Las recetas que han hecho de la cocina mexicana patrimonio de la humanidad son una amalgama de cada región y de cada tiempo desde la época prehispánica.
Decidimos atrevernos, asumir la responsabilidad de resguardar y difundir esta valiosa sabiduría ancestral, y hacer nuestra humilde aportación para amalgamar y enriquecer con una perspectiva de lo que consideramos nuestra visión de la cocina actual.
1997
Tomar decisiones.........
Definir rumbos que involucran vidas y que alteran historias jamas fue fácil.
Con quienes anhelan y comparten sueños, con quienes aun en tempestades se aferran a cubierta cierran los ojos y sueñan con tiempos mejores.
En tiempos difíciles se reconoce a la tripulación.
En 1998 iniciamos esta travesía, no son tiempos fáciles, pero quien dijo que lo fácil era divertido?
